96.Kukurydziane placki jabłkowe z nutą cynamonu przekładane dżemem wiśniowym

Hej kochani!

W końcu można powiedzieć, że nastała prawdziwa wiosna. Cudownie jest spacerować po centrum miasta i widzieć tłumy ludzi w letnich kurtkach, jedzących lody sprzedawane praktycznie na każdym kroku. Nie lubię niedzieli, każda jest wyjątkowo leniwa i nudna, jednak dzisiejsza pogoda nie pozwoliła na siedzenie w domu i marnotrawienie czasu na głupoty. Potrzebowałam takiego kontaktu z naturą, chwili odpoczynku na świeżym powietrzu i promieni słońca, które cały czas dawały mi po oczach. 

Czas sielanki jednak powoli się kończy, jutro bowiem wracamy do rzeczywistości i obowiązków. A wtorek zapowiada się jeszcze cieplejszy niż dzisiejsza niedziela! Czas na dobre pochować zimowe przyodzienie i przygotować letnie kurtki. Wiosna to najpiękniejsza pora roku!

Placki jabłkowe chodziły za mną ponad tydzień czasu. Dziś był idealny poranek, by wyjąć patelnię i upichcić jedną z ulubionych wersji placków na słodko. Przepis na te placki był paręnaście postów temu, jednak mi samej nie chce się przeglądać stron na blogu i napiszę go jeszcze raz. Dziś zrobiłam je z mąki kukurydzianej i przełożyłam dżemem wiśniowym i serkiem almette morelowym. 

Składniki:

Jedno duże jabłko

3 łyżki mąki kukurydzianej

Jajko

80 ml mleka

Cynamon

Szczypta soli

Pół łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki domowego dżemu wiśniowego

Łyżka serka almette morelowego

Miód

Kiwi i jabłko do dekoracji

Żurawina

Jabłko dokładnie myjemy i kroimy w małą kostkę (część pokrojonego jabłka zostawiamy do dekoracji). Do jabłka dodajemy mąkę kukurydzianą, żurawinę. cynamon, sól, proszek do pieczenia, mleko, jajko i wszystko dokładnie mieszamy. Powinno wyjść dosyć rzadkie ciasto. Patelnię rozgrzewamy i gdy jest gorąca nakładamy łyżką ciasto. Z podanego przepisu wyjdzie 5 placków. Smażymy na niedużym ogniu, gdy pojawią się charakterystyczne bąbelki, odwracamy placka na drugą stronę i smażymy około minutę. Placuszki smarujemy dżemem i serkiem. Na wierzchu kładziemy trochę suszonej żurawiny, polewamy miodem i dekorujemy owocami.

Smacznego !

95. Kukurydziany budyń na mleku kokosowym

Ta notka miała się pojawić już wczoraj wieczorem, jednak z braku czasu musiałam to przesunąć na dzisiaj. Nie mam anu nastroju, ani chęci się rozpisywać, więc dziś zostaniemy tylko przy przepisie.

Składniki:

100 ml mleka kokosowego

100 ml mleka 

Małe jajko

2 łyżki mąki kukurydzianej

Słodzidło 

Szczypta soli

Kiwi

Banan

Żurawina

Jabłko

Szczypta cynamonu

Mleko kokosowe i 50 ml zwykłego mieszamy w rondelku i podgrzewamy. Dodajemy słodzidło. Mąkę wsypujemy do osobnego naczynka, dodajemy jajko, szczyptę soli, resztę mleka i dokładnie mieszamy, by pozbyć się grudek. Gdy mleko zacznie wrzeć dodajemy zawartość naczynia i energicznie mieszamy do zgęstnienia. Podajemy z ulubionymi owocami. Ja posypałam całość cynamonem, który nijak pasuje do kokosa, jednak uwielbiam jego smak i zapach :)

Smacznego

94. Płatki ryżowe na mleku kokosowym z owocami

Hej kochani!

Bardzo długo mnie tu nie było bo ponad miesiąc. Przepraszam za moją nieobecność i nie mam nic na swoje usprawiedliwienie. Po prostu obudziłam się jednego ranka, drugiego, trzeciego i poczułam, że potrzebuję odpocząć zarówno od bloga, jak i innych miejsc w sieci, gdzie jestem aktywna. Teraz wracam do was ze dwojoną siłą i większą motywacją do działania.

Przez ten miesiąc gdy na blogu nie pojawiały się notki, życie mi mijało w  ekspresowym tempie. Dużo się działo, raz było pod górkę, raz z górki. Jedno jest pewne, podjęłam parę bardzo ważnych decyzji, które niewątpliwie wpłyną na dalsze moje życie. Jestem teraz szczęśliwą duszyczką, chociaż codziennie zmagam się z dużym stresem i moja cierpliwość jest wystawiana na ogromną próbę. Mimo wszystko budzę się z dobrym humorem i z mega pozytywnym nastawieniem do ludzi, co wcześniej było u mnie rzadkością. Osiągnęłam taki mój mały sukces :) 

Dziś na śniadanie delikatne płatki ryżowe przyrządzone na mleku kokosowym. Aromat kokosa unosił się w całej kuchni. Pierwszy raz robiłam je takim sposobem, ponieważ rzadko owe mleczko gości w mojej kuchni. Ostatnia promocja w lidlu skusiła mnie jednak do zakupu. szczególnie, że nigdy wcześniej nie spotkałam się z mlekiem kokosowym o obniżonej kaloryczności, dla mnie bomba. 

Takie płatki w towarzystwie ciepłej kawy są gwarancją wspaniałego dnia ;)!

Składniki:

100 ml mleka kokosowego light (może być zwykłe)

100 ml zwykłego mleka

4 łyżki płatków ryżowych

Słodzidło

Szczypta soli 

Banan

Kiwi

Wiórki kokosowe

Jagody

Mleko kokosowe umieszczamy w rondelku i dodajemy zwykłe mleko. Jeżeli wasze mleko jest zbite, radzę je dobrze wymieszać lub w ostateczności ogrzać opakowanie w kąpieli wodnej. Dodajemy płatki, delikatnie solimy i słodzimy. Gotujemy na małym ogniu około 4 minuty, co jakiś czas mieszając. Nie martwcie się tym, że płatki nie są gęste. Gdy lekko przestygną zmienią swoją konsystencję na gęstszą. Podajemy z ulubionymi owocami i obowiązkowo z wiórkami kokosowymi. U mnie z bananem, kiwi i jagodami.

Smacznego!