98. Szakszuka z marchewką, cebulą i serem

Witajcie.

Dziś mam dla was przepis, który jakiś czas temu zagościł już na moim blogu. Jest to szakszuka w mojej interpretacji, ponieważ w oryginalnym przepisie powinny znajdować się takie skladniki jak suszone mięso i kiełbaski z jagnięciny. Moje danie nie zawiera mięsa i ograniczyłam się do wykorzystania minimum składników. 

Składniki:

2 jajka

200 ml passaty pomidorowej

Cebula

Papryka czerwona

Marchewka

Tarty ser żółty

Łyżeczka oleju z suszonych pomidorów

Szczypiorek

Bazylia suszona

Pieprz świeżo mielony

Sól

Czosnek mielony

50 ml wody

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w piórka a paprykę w paski. Na patelni rozgrzewamy olej z suszonych pomidorów i gdy jest gorący wrzucamy warzywa. Przesmażamy je, po czym dolewamy 50 ml wody i dusimy około 10 minut. Gdy warzywa są miękkie dodajemy passatę pomidorową, przyprawiamy bazylią, solą, pieprzem i czosnkiem. Gdy całość zgęstnieje, łopatką robimy na patelni miejsce na jajka, po czym je wbijamy. Smażymy na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut, aż jajka się zetną. Na koniec posypujemy żółtym serem, smażymy chwilę do czasu rozpuszczenia sera. Podajemy posypane szczypiorkiem, świeżym pieprzem, odrobiną soli.

97. Jagodowy jogurt z płatkami owsianymi i owocami

Hej kochani!

Ciężko jest wstać rano po całym weekendzie leniuchowania i braku pośpiechu. Uwielbiam wstawać rano nie spiesząc się wykonując makijaż, śniadanie czy biorąc prysznic. Dawno nie miałam takiego weekendu jak ten, który się właśnie skończył. Co prawda najgorszy dzień w tygodniu, to jest poniedziałek mam za sobą i dzisiejszego wieczoru czekają na mnie same pozytywne rzeczy, to i tak świadomość tego, że przede mną jeszcze cztery takie dni mnie trochę wkurza. Najgorsza jest godzina po przebudzeniu, potem jest z górki. Żyję obecnie tylko weekendem i odpoczynkiem w domu rodzinnym, bo tak prędko taki weekend nie nastąpi.

Dziś śniadanie w pośpiechu, jak przystało na poniedziałek. Przez nieplanowane robienie zdjęć spóźniłam się na tramwaj, ale dzięki Bogu pogoda jest cudowna i sprzyja trochę dłuższemu spacerowi na drugi, dalszy przystanek gdzie nie jeździ jeden tramwaj raz na 20 minut. Dziś energii dodał mi jogurt jagodowy z namoczonymi płatkami owsianymi i owocami. Nie wiem czy też tak macie, ale twarde płatki w jogurcie mnie denerwują, zdecydowanie wolę, gdy są miękkie. Duża dawka dobrych węglowodanów sprawi, że żaden poranek nie będzie wam straszny ;) A przygotowanie to kwestia 5 minut, dosłownie.

Składniki:

200 g jogurtu naturalnego

3 łyżki płatków owsianych 

100 ml gorącej wody

Słodzidło

Szczypta soli

Jagody ze słoiczka

Jabłko 

Banan

Płatki zalewamy gorącą wodą dodając szczyptę soli i słodzidło, czekamy 5 minut aż płatki napęcznieją. Jogurt mieszamy z jagodami (mam na myśli jagody razem z sokiem, które puściły podczas wekowania), kładziemy na nie płatki odsączone od nadmiaru wody, która pozostała i dowolne owoce, u mnie banan i jabłko.

Smacznego!

96.Kukurydziane placki jabłkowe z nutą cynamonu przekładane dżemem wiśniowym

Hej kochani!

W końcu można powiedzieć, że nastała prawdziwa wiosna. Cudownie jest spacerować po centrum miasta i widzieć tłumy ludzi w letnich kurtkach, jedzących lody sprzedawane praktycznie na każdym kroku. Nie lubię niedzieli, każda jest wyjątkowo leniwa i nudna, jednak dzisiejsza pogoda nie pozwoliła na siedzenie w domu i marnotrawienie czasu na głupoty. Potrzebowałam takiego kontaktu z naturą, chwili odpoczynku na świeżym powietrzu i promieni słońca, które cały czas dawały mi po oczach. 

Czas sielanki jednak powoli się kończy, jutro bowiem wracamy do rzeczywistości i obowiązków. A wtorek zapowiada się jeszcze cieplejszy niż dzisiejsza niedziela! Czas na dobre pochować zimowe przyodzienie i przygotować letnie kurtki. Wiosna to najpiękniejsza pora roku!

Placki jabłkowe chodziły za mną ponad tydzień czasu. Dziś był idealny poranek, by wyjąć patelnię i upichcić jedną z ulubionych wersji placków na słodko. Przepis na te placki był paręnaście postów temu, jednak mi samej nie chce się przeglądać stron na blogu i napiszę go jeszcze raz. Dziś zrobiłam je z mąki kukurydzianej i przełożyłam dżemem wiśniowym i serkiem almette morelowym. 

Składniki:

Jedno duże jabłko

3 łyżki mąki kukurydzianej

Jajko

80 ml mleka

Cynamon

Szczypta soli

Pół łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki domowego dżemu wiśniowego

Łyżka serka almette morelowego

Miód

Kiwi i jabłko do dekoracji

Żurawina

Jabłko dokładnie myjemy i kroimy w małą kostkę (część pokrojonego jabłka zostawiamy do dekoracji). Do jabłka dodajemy mąkę kukurydzianą, żurawinę. cynamon, sól, proszek do pieczenia, mleko, jajko i wszystko dokładnie mieszamy. Powinno wyjść dosyć rzadkie ciasto. Patelnię rozgrzewamy i gdy jest gorąca nakładamy łyżką ciasto. Z podanego przepisu wyjdzie 5 placków. Smażymy na niedużym ogniu, gdy pojawią się charakterystyczne bąbelki, odwracamy placka na drugą stronę i smażymy około minutę. Placuszki smarujemy dżemem i serkiem. Na wierzchu kładziemy trochę suszonej żurawiny, polewamy miodem i dekorujemy owocami.

Smacznego !