83. Szakszuka czyli jajka w sosie pomidorowym

Cześć!

Nie wiem jak, ale jakoś przeżyłam ten fatalny poniedziałek. Dopiero teraz mam chwilę by usiąść i napisać notkę, bo od godziny 16 musiałam się uczyć. Sama nie mogę wyjść z podziwu, co mnie tak zmotywowało.Dziś bez zbędnych herezji bo czas goni. 

Śniadania dziś nie będzie, bo jak to na poniedziałek przystało- zaspałam. 

Przeglądając instagram na bardzo nudnej lekcji ekonomii zobaczyłam piękne zdjęcie. Nie wiedziałam co to ale wiedziałam, że chcę to zjeść. Niestety czekało mnie jeszcze 5 godzin z pustym brzuchem, a nie muszę opisywać co czułam, bo każdy w życiu czuł kiedyś okropne ssanie w żołądku. Na szczęście po nauce nadszedł czas relaksu w kuchni, totalnego wyluzowania i wyłączenia wszystkich złych emocji. Tak, zrobiłam szakszukę, czyli jajka sadzone w pomidorowym sosie. Jadłam ją pierwszy raz i gdyby nie dzisiejsza nuda na ekonomii być może nie wiedziałabym jeszcze długo o jej istnieniu. Jest to prześwietna alternatywa do jajek sadzonych i milion razy lepsza! Inspirowałam się kasiula.s z instagrama :*

Składniki (dla dwóch osób)

4 jajka 

Marchewka

Pietruszka

Cebula czerwona

2 ząbki czosnku 

2 plastry wędliny drobiowej

300 ml przecieru pomidorowego bądź pomidorów z puszki

2 plastry sera żółtego 

Łyżka oleju z suszonych pomidorów

4 pomidory suszone

Szczypiorek

Sól

Pieprz

Papryka wędzona słodka

Szczypta ostrej papryki

Tymianek świeży 

Bazylia

Czubrica czerwona i zielona

Czosnek granulowany 

Majeranek 

Szczypta cukru 

Marchewkę i pietruszkę obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Czosnek przeciskamy przez praskę. Cebulę siekamy w kostkę. Pomidory suszone siekamy. Patelnię rozgrzewamy, nalewamy olej z pomidorów i podsmażamy warzywa. Następnie dodajemy przecier pomidorowy (u mnie domowe, przeciśnięte pomidory) i wędlinę pokrojoną w kostkę. Przyprawiamy i gotujemy ok. 10 minut, aż do zgęstnienia sosu. Można przyprawić oczywiście ulubionymi przyprawami. Gdy sos jest gęsty, robimy w nim drewnianą łyżką "dołki" i wbijamy tam delikatnie jajka. Posypujemy dodatkowo pieprzem i solą, przykrywamy i smażymy około 8 minut (u mnie niestety żółtka schowały się pod białkami). Na koniec całość posypujemy szczypiorkiem i żółtym serem. Przekrawamy plastikową łopatką na pół i wykładamy na talerze. 

Z góry przepraszam za jakość zdjęć ale mój telefon nie radzi sobie ze sztucznym światłem. 

Buziaki!