39. Placuszki z jablkami z serka ricotta

Witajcie!

Przepraszam za moją nieobecność, ale po pierwsze- było sporo spraw do załatwiania a po drugie, jakoś nie specjalnie chciało mi się dodawać notki. Jak juz raz odpuscilam to później zapomniałam że w ogóle mam bloga. Co prawda na instagramie pisałam ze nadgonię te wpisy, ale stwierdziłam ze to trochę bezsensu. 

Coz mogę napisać? Otrzymałam wyniki matur z których o dziwo jestem w miarę zadowolona. Szczególnie z polskiego, bo myślałam że obleje i wszystkim się zaliłam ze źle mi poszło. Nie wiem czy z takimi wynikami się dostane na moją wymarzoną dietetykę, ale bede próbować! 

A jak tam wasze wyniki?

Za tydzień wyjazd do Holandii, już się nie mogę doczekać! W końcu upragnione wakacje. 

Upał niesamowity, nie da rady wytrzymać w samochodzie, ale znowu będąc na dworze tez człowiek po minucie ma dość. Nie da się dogodzić :D 

Dziś na śniadanie placuszki z jabłkami i cynamonem, chociaz są puszyste jak racuchy. Co prawda nie dorastają racuchom które robi moja kochana babcia, ale jeżeli chodzi o wersje bardziej dietetyczną to sądzę że posmakują kazdemu. Jeżeli ktoś spytałby mnie o ulubiony ser, zdecydowanie powiedziałabym ze ricotta, która niedawno skradła moje serce! Jabłko i cynamon również kocham, takze wszystko co najlepsze na jednym talerzu. 

Składniki:

(8 plackow, 2 porcje)

120 g serka ricotta

2 łyżki mąki pelnoziarnistej

Łyżeczka proszku do pieczenia

Jajko

3 łyżki otrębów

Małe jablko

Cynamon

Slodzidło 

30 ml mleka

Szczypta soli

Owoce do podania

Serek mieszamy z mąka, zoltkiem, cynamonem, slodzidłem, proszkiem i otrebami. Dolewamy trochę mleka by składniki lepiej się połączyły. Jabłko obieramy i kroimy w kosteczkę, po czym dodajemy do ciasta. Białko ubijamy ze solą na sztywna pianę I łączymy z resztą składników. Smażymy nieduże placuszki na patelni bez tkuszczu, po 2 minuty z każdej strony. Ciasto nie przywiera. Polecam dodać też rodzynki, których niestety mi zabrakło. Podałam z truskawkami, wiśniami(jak dobrze że znalazłam sposób na pozbycie się pestki na youtube), bananem, brzoskwinią i jagodami. Pomiędzy plackami ugniecione truskawki z ricottą.