103. Krem z zielonych warzyw z oscypkiem, słonecznikiem i fetą

Witajcie kochani!

Nie wiem skąd znalazłam motywację do spędzenia dzisiejszego popołudnia w kuchni. Kuchnia jest miejscem w którym spędzam zdecydowanie najmniej czasu podczas całego dnia. Wizja wyrzucania połowy niepotrzebnych i przeterminowanych rzeczy, które kupuję pod wpływem impulsu w marketach jakoś mnie nie bawi, także zakupy ograniczam tylko i wyłącznie do pieczywa, jogurtów i rzeczy, które mogę zjeść na śniadanie. A rano jak wiadomo, robienie zdjęć jest ostatnią rzeczą o której myślę. Nie wiem jak to robię, ale o której bym nie wstała do pracy to i tak wychodzę spóźniona na tramwaj. Brawo. 

W gotowaniu słabe jest jeszcze to, że zawsze trzeba po sobie posprzątać. Nie muszę chyba wspominać, ile dziś narobiłam dookoła siebie bałaganu używając blendera do zmiksowania zupy. Tak czy siak, było warto. To gotowanie tak mnie wciągnęło, że jeszcze chwila a na dworze nastałaby ciemność i byłoby po zdjęciach. 

Składniki:

Groszek konserwowy 

Cukinia

Marchewka

2 ziemniaki

Pietruszka

Cebula

3 nieduże ząbki czosnku 

2 łyżki oleju 

100 śmietanki

Sól

Pieprz czarny i ziołowy

Gałka muszkatołowa 

Bazylia

300 ml bulionu drobiowego bądź warzywnego

Oscypek

Ser typu feta

Słonecznik 

Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w plasterki, marchewkę, ziemniaki i pietruszkę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek obieramy i siekamy. Do garnka wlewamy bulion i wkładamy pokrojone warzywa (ziemniaki, marchewkę, pietruszkę). Olej rozgrzewamy i przesmażamy na nim cukinię. Delikatnie solimy by puściła wodę. Gdy jest miękka dodajemy cebulę i czosnek. Po jakimś czasie dolewamy odrobinę wody i trzymamy jeszcze 5 minut na patelni. Warzywa z patelni przerzucamy do garnka z resztą warzyw i gotujemy około 20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Dolewamy śmietankę, przyprawiamy (najlepiej sól, pieprz, pieprz ziołowy, gałka, czosnek, bazylia) i miksujemy na gładki krem. Dodajemy starty oscypek. Na suchej patelni prażymy słonecznik ( pomijam fakt, że ja go trochę przypaliłam). Zupę przelewamy do miseczki, posypujemy oscypkiem, słonecznikiem i serem typu feta. U mnie w towarzystwie pełnoziarnistego pieczywa.

Smacznego!

102. Wiosenna sałatka z suszonymi pomidorami, jajkiem, serkiem typu włoskiego i słonecznikiem

WItajcie słoneczka!

Jeszcze chwila, a zapomniałabym hasła na pocztę, z której korzystam na bloggerze. Brak czasu, snu i dużo czasu w  pracy sprawiają, że blogowanie schodzi na daleki plan. Na moim instagramie od czasu ostatniej notki pojawiło się parę zdjęć, jednak zawsze brakowało mi tych paru minut, by coś tu naskrobać. Gdy już pisałam notkę, zawsze wydarzyło się coś, że musiałam przerwać swoją pracę i już do niej nie wracałam. Teraz też nie mam za wiele czasu, bo burczenie w brzuchu daje się we znaki a na kolację zostaje mało czasu, bo tyle jeszcze dziś do zrobienia. W końcu dziś mogę odpocząć, wyluzować się i nie muszę myśleć o tym, że o 6 rano jutro pobudka. Mam nadzieję, że na bardziej wylewny wpis będzie czas już niebawem. 

Dziś na śniadanie cudowna, wiosenna, lekka i przepyszna sałatka. Uwielbiam w taki sposób czyścić swoją lodówkę z resztek. Do tego koktajl z truskawek, banana i kefiru, który jest ostatnio moim numerem jeden i nie wyobrażam sobie śniadania bez niego. Całe wieki w końcu czekałam na sezon truskawkowy ;) Zdecydowanie kawa poszła w odstawkę.

Poza tym kolory na zdjęciu powinny przemówić do każdego ;)

Składniki:

Mix sałat

Ogórek 

Pomidor śliwkowy

Pomidory suszone

Serek typu włoskiego 

Papryka czerwona

Jajko

Słonecznik

Orzechy włoskie

Czarne oliwki

Truskawki

Sól, pieprz

Pieczywo

Dip (wychodzi pół małego słoiczka, można wykorzystać do innych sałatek. Trzymać w lodówce)

3 łyżki stołowe musztardy

3 łyżeczki miodu

Łyżeczka oliwy z oliwek

Łyżka soku z cytryny

Sałatę wykładamy na talerz. Warzywa myjemy, kroimy i układamy na sałacie. Truskawki kroimy na mniejsze kawałki. Serek kruszymy. Jajko gotujemy, najlepiej na półtwardo, po czym kroimy i dodajemy na talerz. Całość posypujemy słonecznikiem (najlepiej go uprażyć na suchej patelni), włoskimi orzechami i polewamy sosem. Doprawiamy solą i pierzem wedle uznania.

Smacznego!

101. Jabłkowe placki z mąki pełnoziarnistej, kukurydzianej i otrębów

Cześć słoneczka!

Wiecie, że mam słabość do wszelkiego rodzaju placków. Wczoraj lodówka świeciła pustkami, więc musiałam wykorzystać to, co było pod ręką. Efektem były placki z jabłkami z mąki pełnoziarnistej, kukurydzianej i otrębów pszennych. Łapcie przepis, smacznego!

Składniki (ok. 10 placków, 2 porcje)

Średnie jabłko

5 łyżek mąki pełnoziarnistej

3 łyżki mąki kukurydzianej

2 łyżki otrębów

Jajko

150 ml mleka

Szczypta soli

Cynamon

Słodzidło

Miód

Słonecznik

Orzechy

Ulubiony dżem niskosłodzony (u mnie brzoskwiniowy)

Masło do smażenia

Kiwi

Jabłko myjemy i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy jajko, oba rodzaje mąki, otręby, mleko, przyprawy i słodzidło (u mnie zwykły słodzik). Ciasto powinno być dosyć gęste. Patelnię rozgrzewamy z masłem i łyżką nakładamy ciasto. Smażymy na małym ogniu około 2 minuty z każdej strony. Każdego placka smarujemy dżemem, polewamy miodem i podajemy z ulubionymi owocami i bakaliami.